5 X citrus sudachi
Le Citrus Sudachi est une lime d’exception, appréciée pour sa polyvalence, son goût unique et sa rusticité exceptionnelle. Il représente une opportunité rare pour les professionnels du secteur, notamment en gastronomie et en agroalimentaire. Sa culture en pleine terre est possible dans de nombreuses régions, en faisant un choix idéal pour les producteurs cherchant un agrume haut de gamme et robuste. Vendus par lot de 5 plantes.
110 €
Sudachi – L’Agrume Japonais aux Arômes Uniques
Le Citrus sudachi, plus communément appelé Sudachi, est un agrume japonais prisé pour son parfum intense et sa saveur acidulée, rappelant un mélange subtil entre le citron et le yuzu. Très utilisé dans la cuisine japonaise, il apporte une touche aromatique raffinée aux plats et aux boissons. Son fruit de petite taille, à peau fine et verte, se récolte généralement encore immature pour préserver son acidité caractéristique. Son goût complexe et ses notes florales en font un ingrédient recherché par les chefs et amateurs de cuisine asiatique. L’arbre, de croissance modérée, est bien adapté à la culture en pot ou en pleine terre, offrant une bonne résistance au froid jusqu’à -5°C environ.
Conditionnement et Présentation
Format de vente : Pots de 3 litres. Vendus par lot de 5 plantes.
Taille des plants : Entre 80 et 100 cm
Greffage : Sur porte-greffe FA5, garantissant une excellente vigueur et adaptabilité
Fruit
Taille : Petits fruits ronds de 4 à 5 cm de diamètre
Jutosité : Très riche en jus, idéal pour la cuisine et la mixologie
Arôme : Intensément parfumé, avec des notes fraîches et acidulées
Évolution : Récolté vert pour son acidité puissante, puis jaune pour une consommation en bouche avec des arômes plus doux
Aspect et Esthétique
Écorce : Vert vif à jaune à maturité, apportant une touche d’originalité et de distinction
Cycle de Récolte
Période : Récolte verte pour l’usage culinaire (jus, assaisonnement), puis jaune pour une dégustation plus douce
Conservation sur l’arbre : Bonne tenue, permettant une récolte progressive
Résistance Climatique
Tolérance au froid : Jusqu’à -10 à -12°C, offrant une excellente robustesse pour la culture en pleine terre dans diverses régions
Adaptabilité : Convient aux climats tempérés avec des hivers modérés
Avantages pour les Professionnels
Qualité Premium : Agrume haut de gamme, recherché pour ses qualités aromatiques et gustatives uniques
Polyvalence Culinaires : Très utilisé en cuisine, notamment pour les poissons, les sauces et les cocktails
Facilité de Commercialisation : Petit format, forte demande dans la restauration et la gastronomie
Rusticité Exceptionnelle : Tolérance au froid rare pour une lime, permettant une culture en pleine terre même dans des régions fraîches
Flexibilité de Récolte : Peut être récolté à différents stades de maturité selon l’usage recherché